Hiện nay, trên các diễn đàn nấu nướng, có rất nhiều cách để làm ra một chiếc bánh xinh xinh như: Làm bánh bằng lò nướng, nồi cơm điện,… Hôm nay, webtuvan sẽ bật mí cho các bạn thêm một mẹo làm bánh cực kì đơn giản, tiết kiệm thời gian và công sức. Đó là cách nướng bánh bằng nồi chiên không dầu. Hãy theo dõi luôn nào!
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Bột mì nướng bánh
- 40 gram bột bánh
- 35 gram đường trắng tinh luyện
- 30g bột mì thông thường (để bánh xốp và mịn hơn bạn hãy thử với loại bột mì số 8 có bán rất nhiều ở các quán tạp hóa, siêu thị đó)
- 20ml dầu ăn. Để hỗ trợ việc giảm cân, bạn nên cân nhắc chọn loại dầu ăn có nguồn gốc từ thực vật, ví dụ là dầu ô liu.
- 2ml nước cốt chanh. Chọn những quả chanh tươi, da xanh bóng, tránh những quả đã bị nũng, có mùi.
- 3 quả trứng gà
- Tinh chất vani. Nếu không tìm mua được tinh chất vani bạn có thể thay thế bằng sữa đặc
- Máy đánh trứng (có thể linh động bằng phới lồng)
- Sàng lọc bột. Dụng cụ này sẽ giúp bột mịn hơn để bánh khi nướng sẽ mịn, xốp và đều bánh.
Ngay trên tiêu đề đã giới thiệu món bánh hôm nay làm bằng nồi chiên không dầu nên chắc chắn bạn phải sở hữu một chiếc đúng không? Nồi chiên không dầu đang là một sản phẩm được nhiều người quan tâm, để tránh mua phải hàng nhái, hàng kém chất lượng, bạn hãy tìm hiểu, cân nhắc kĩ trước khi mua nhé.
[more id=”2351″]
2. Cách nướng bánh bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đánh lòng đỏ trứng
Tách lòng đỏ và lòng trắng của trứng gà. Để ra 2 bát khác nhau, bát để lòng trắng trứng ngâm với nước ấm hơn.
Đánh lòng đỏ trứng: Cho 15 gram đường, 20ml dầu ăn vào bát đựng lòng đỏ đánh đều đến khi đường tan hết. Sau đó, cho hết phần bột mì vào đánh đến khi phần bột tan hết thì dừng.
Đánh lòng trắng trứng: Trộn 2ml nước cốt chanh vào bát chứa lòng trắng trứng. Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng cho đến khi bắt đầu có bọt khí. Trong trường hợp không có máy đánh trứng, phải dùng phới lồng thì bạn nhớ đánh đều tay và sẽ khá tốn thời gian và công sức.
Đôi khi, do không có kỹ năng đánh trứng cũng là một lý do khiến bánh lên khuôn không được đẹp. Cho tiếp 25 gram đường trắng vào bát rồi đánh đều tiếp đến khi bông mịn.
Trộn bột sau đó nhào lên
Tiếp theo là trộn bột: Đổ phần hỗn hợp lòng trắng đã đánh ở phần trên vào bát hỗn hợp lòng đỏ vừa được trộn xong. Trộn cả 2 hỗn hợp một cách từ từ, đều tay, liên tục trong khoảng 2-3 phút.
Khi trộn, bạn nên trộn đều theo một hướng nhất định và không trộn bột quá lâu sẽ giúp bánh nở tốt hơn. Lúc này, đổ thêm một ít tinh dầu vani (hoặc sữa đặc) sẽ làm bánh thơn hơn rất nhiều.
Đổ toàn bộ hỗn hợp vào khuôn. Ở bước này, bạn phải khéo léo chọn khuôn bánh sao cho phù hợp với chiều sâu, rộng của nồi chiên không dầu. Vì khi nướng, bánh sẽ nở ra. Nếu nòi bé, khuôn bé bạn có thể chia làm nhiều mẻ khác nhau.
Đừng quên lót dưới đáy và xung quanh khuôn giấy nén. Sau khi đổ bột vào khuôn vỗ nhẹ để bọt khí tan hết. Để đế và xung quanh viền bánh sẽ khi nhấc ra không bị dính vào thành khuôn, mất thẩm mỹ.
Bước 2: Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu
Đến bước này, chắc hẳn sẽ có bạn đang băn khoăn, thắc mắc về cách sử dụng nồi chiên không dầu. Hãy để ý là khi đóng thùng sản phẩm, nhà sản xuất có tặng kèm các bạn quyển sổ nhỏ giải thích cơ chế hoạt động.
Quyển hướng dẫn giúp bạn thao tác với các nút ấn trên nồi và sử dụng điều chỉnh nhiệt độ sao cho phù hợp với từng món ăn. Hoặc tra trên mạng cách sử dụng nồi chiên không dầu cũng có rất nhiều kết quả hiển thị đó.
Tháo toàn bộ phần khay lọc dầu của nồi để có thể cho vừa khuôn bánh vào. Đổ nước ngập ⅔ khay chiên (linh động phần nước phù hợp với khuôn bánh nữa nhé.
Làm ấm nồi từ từ để nhiệt không bị tăng đột ngột ảnh hưởng đến chất lượng của nồi sau này.
Cho khuôn đã đổ lượng bột và được đậy nắp kín vào trong. Điều chỉnh nhiệt độ ở 170 độ C. Sau khoảng 20 phút khi thấy bánh đã có độ nở và mặt bánh hơi đậm màu thì tắt nồi. Nên để bánh nghỉ trong nồi khoảng 15-20 phút nữa để bánh nguội dần.
Lấy bánh ra khỏi khuôn và trang trí theo sở thích của bạn thôi nào! Gợi ý chút cho bạn này, sáng tạo thêm topping như kem whipping ở phía trên kèm theo hoa quả, siro,… để bánh không bị ngấy nhé.
Bước 3: Vệ sinh nồi chiên không dầu
Sau khi đã nướng bánh thành công bạn đừng quên vệ sinh sạch sẽ trong và ngoài nồi. Việc làm này sẽ giúp bạn đảm bảo vệ sinh và thuận tiện hơn trong lần trổ tài mới.
Vệ sinh nồi chiên không dầu sau khi nướng bánh
Trong trường hợp này, các bộ phận của máy đều được tháo ra và không dùng đến nên bạn chỉ việc vệ sinh sạch lòng nồi chiên mà thôi. Lấy khăn sạch vệ sinh bên ngoài nồi nữa là xong rồi.
Bản thân bạn có thấy chiếc nồi chiên không dầu này thật hữu ích không? Ngoài tác dụng nướng bánh, nồi chiên không dầu còn có cả tác dụng chiên khoai tây chiên, nướng thịt, chiên cá,… Mà lượng dầu dùng đến chỉ tốn khoảng 10% so với việc sử dụng chảo thông thường.
[more id=”2331″]
Kết quả là bạn đã chế biến được những món ăn ngon vẫn đảm bảo đủ dinh dưỡng, hương vị được bảo toàn và rất tốt cho sức khỏe. Đây chính là ưu điểm của chiếc nồi đang được rất nhiều người quan tâm.
Vậy là bạn đã bỏ túi thêm được một bí kíp nấu ăn ngon mỗi ngày. Hy vọng bài viết này sẽ tiếp thêm tinh thần để quyển sổ nấu nướng của bạn mỗi ngày một dày lên nhé!
Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết!
Trả lời