Bạn đã quá chán và phát ngấy những món ăn hàng ngày từ thịt lợn. Bạn muốn đổi khẩu vị bằng món cá chiên nhưng lại ngại dầu mỡ. Vậy thì bài viết dưới đây sẽ giới thiệu và hướng dẫn cách chiên cá bằng nồi chiên không dầu cực kì đơn giản, đảm bảo dinh dưỡng, hợp khẩu vị và rất tốt cho sức khỏe. Hãy cùng theo dõi để tích lũy thêm kinh nghiệm trong quyển sổ nấu ăn của bạn nhé!
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 con cá (khoảng 1kg cho 4 khẩu phần ăn). Nên chọn cá tươi, ngon, không bị mùi, không bị nhũn thịt vì có thể cá đã bị ươn do không đảm bảo quá trình vận chuyển hoặc để lâu ngày.
- Sốt ướp thịt cá nướng BBQ. Loại sốt này có bán rất nhiều ở siêu thị hay các quán tạp hóa.
- Giấy bạc
Chuẩn bị nguyên liệu cá
Để chế biến được món này nhanh, đơn giản, dễ làm, tốn ít dầu mỡ mà vẫn đảm bảo sức khỏe thì bạn không thể thiếu một chiếc nồi chiên không dầu được đúng không? Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều mẫu mã, kích thước nồi với các nhãn hàng uy tín khác nhau. Bạn có thể tha hồ lựa chọn.
Ở món này, bạn nên có một chiếc nồi to để đựng vừa con cá. Cũng đừng lo lắng khi bạn lại có trong mình một chiếc nồi nhỏ hơn, bạn có thể cắt cá thành từng khúc cũng không sao.
[more id=”2351″]
2. Cách chiên cá bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá mua về cạo hết vảy trắng cứng, cạo hết phần màng nhầy màu nâu đen rồi rửa sạch với nước muối để khử mùi tanh của cá. Nếu không biết sơ chế phần cá, khi mua bạn có thể nhờ người bán cá làm giúp để việc nấu nướng nhanh hơn nhé.
Công thức nướng cá bằng nồi chiên không dầu
- Sau khi sơ chế và làm sạch, dùng dao cứa các đường chéo song song sâu khoảng 0,5-1cm tùy theo phần thịt dày hay mỏng trên thân con cá. Cứa như này sẽ giúp gia vị thấm đều vào tận bên trong.
- Ướp với sốt thịt cá nướng BBQ. Với trọng lượng 1kg cá, nên dùng từ 1,5-2 gói. Dùng găng tay vệ sinh xoa đều để nước sốt thấm đều và nhớ tưới cả nước sốt vào phần thân cá bạn vừa cứa nhé. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm một ít ớt xay nhuyễn. Rồi đem ủ ướp trong tủ lạnh từ 3-4 tiếng để gia vị đủ thấm và thịt cá săn chắc hơn. Bí quyết ở đây là, ướp càng lâu thịt sẽ càng thơm ngon, gia vị hòa quyện vào thịt cá một cách trọn vẹn.
Bước 2: Chế biến bằng nồi chiên không dầu
- Khi sử dụng nồi chiên không dầu, bạn nên làm nóng nồi ấm lên từ từ để tránh việc tăng nhiệt độ đột ngột làm ảnh hưởng đến chất lượng của lòng nồi.
- Khi nồi đã ấm, đặt giấy bạc lót ở dưới đáy nồi. Việc này sẽ giúp tiết kiệm thời gian vệ sinh nồi sau khi chế biến. Quét một lớp dầu ăn vào trong lòng giấy bạc bạn vừa đặt, rồi xếp cá đã ướp ở phần sơ chế vào.
Nướng cá bằng nồi chiên không dầu
- Chỉnh nhiệt độ ở 180 độ C trong khoảng 10-12 phút. Đọc đến đây có thể bạn sẽ thắc mắc và loay hoay trong việc cài đặt nhiệt độ nồi. Đừng lo lắng về vấn đề này nhé. Khi mua nồi, ngoài phiếu bảo hành sản phẩm, bạn còn được tặng kèm một quyển sổ nhỏ xinh có giải thích các thông số, các nút ấn và cách sử dụng nồi.
- Sau 10-12 phút, lật ngược phần thịt cá và quết thêm một lớp dầu ăn mỏng để cá đỡ bị khô mà vẫn giữ được độ giòn. Chiên tiếp ở 180 độ C từ 6-8 phút. Sở dĩ thời gian chiên trong nồi lần 2 lại ngắn hơn lần thứ nhất vì trong quá trình chiên, nhiệt độ tỏa ra xung quanh nồi nên thịt các phần nào cũng đã được làm nóng hơn.
- Nếu muốn cá vàng giòn xém cạnh, sau lần chiên cá ở lần 2, bạn có thể để cá trong nồi chiên tiếp ở nhiệt độ C trong khoảng 1-2 phút. Làm như vậy phần da cá sẽ rất giòn và thịt bên trong vẫn đảm bảo được độ mềm và thơm nức mũi!
- Để kích thích vị giác, trước hết bạn hãy kích thích thị giác bằng việc trang trí món ăn. Chọn một chiếc đĩa đủ to để đựng vừa lượng cá. Rải một lớp rau xà lách xuống dưới, đặt cá lên trên rồi rắc thêm chút vừng, vài lát ớt ngọt và một ít rau mùi.
Cuối cùng là khoe thành quả và thưởng thức món ngon mình vừa tự tay chế biến với người thân trong gia đình thôi!
[more id=”2331″]
Bước 3: Vệ sinh nồi chiên không dầu
Sau khi chế biến món ăn xong, đừng quên vệ sinh sạch sẽ nồi để nâng cao tuổi thọ của nồi, đồng thời thuận tiện hơn cho những lần nấu ăn sau.
Các bộ phận của nồi có thể tháo lắp ráp dễ dàng thuận lợi cho việc vệ sinh và hơn nữa là có thể rửa được bằng máy rửa bát. Bên ngoài nồi làm sạch bằng khăn lau. Chỉ mất mấy phút là bạn đã vệ sinh xong rồi!
Hy vọng những thông tin trong bài viết này sẽ giúp ích được bạn trong việc nội trợ, bếp núc một cách hoàn hảo.
Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết!
Trả lời